La storia dell'azienda dal '900 a oggi

L'Azienda Zini nasce nei primi anni del '900 quando Serafino acquistò il podere. Purtroppo a soli 42 anni rimase vittima di un gravissimo incidente sul lavoro e da allora i quattro figli, ancora molto giovani, assieme alla madre furono costretti ad assumersi l'onere della guida dell'azienda. Oggi il fondo è costituito prevalentemente da vigneti e frutteti coltivati in terreni particolarmente fertili a fianco dell'argine del fiume Lamone.

La passione della famiglia per la viticoltura nasce quindi molti anni addietro. Inizialmente la produzione era orientata a privilegiare la quantità delle uve rispetto alla loro qualità, affinchè il vino potesse essere consumato da tutta la popolazione che, per la maggior parte, disponeva di pochissimo denaro. Oggi la filosofia aziendale delle nuove generazioni è profondamente mutata, si cerca infatti di realizzare una minor quantità di prodotto ma di ben più elevata qualità, poichè il vino non è più un bene di prima necessità ma è diventato un prodotto che deve soddisfare il palato di buongustai e appassionati di cucina dell'era moderna.

Per ottenere prodotti di alto livello sono necessarie diverse pratiche agronomiche, come una buona potatura, il diradamento delle uve (oltre il 50-60%) e la rimozione delle foglie in eccesso, per dare maggior luce ai grappoli. Grazie a questi accorgimenti e, per alcuni di questi vini, un lungo affinamento in botti di legno di rovere, si ottengono vini con proprietà organolettiche, olfattive e gustative di grande prestigio.

Dal 1997 l'azienda Zini ha piantato nella propria azienda diversi vitigni bianchi molto innovativi, come il Müller e diversi cloni di Chardonnay per offrire ai propri clienti nuovi vini profumati e molto fruttati, come il Bianco del Mulino, il Bianco di San Michele, il Passito del Lamone e il Tiberiacum, e rossi come il Sangiovese e il Bursôn, vitigno autoctono di grande struttura che ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale.
Tra i vitigni dell'azienda sono quindi presenti: Uva Longanesi, il Sangiovese, il Montepulciano. In cantina, oltre alle bottiglie, è possibile acquistare anche vino sfuso.
L'ambiente dove è possibile degustare i vini dell'azienda è la vecchia stalla, restaurata e adibita alla vendita delle bottiglie.